I carletti

Alla scoperta dei carletti

Le erbette spontanee sono una risorsa davvero preziosa del nostro territorio.
Sono piante che crescono in campagna, in mezzo ai campi o lunghi i fossati.
Tra le erbe spontanee più frequenti e più apprezzate in cucina possiamo trovare anche i carletti, protagonisti di molte ricette della stagione primaverile.
A queste erbette vengono associati differenti nomi ma il nome vero e proprio è “Silene Vulgaris”.

Sapore unico e versatilità

I carletti sono una deliziosa erbetta spontanea e, grazie al loro sapore, si sposano bene con ogni pietanza e qualsiasi abbinamento.
Hanno un gusto fresco e delicato leggermente amarognolo.
In particolare, le foglie giovani e tenere dei carletti sono più dolci e delicate mentre quelle più mature possono avere un sapore più forte e amaro.
Questa prelibatezza viene spesso utilizzata come ingrediente principale per molte ricette della cucina tradizionale italiana.
Possono, infatti, essere consumati in vari modi: crudi, cucinati al vapore, fritti o saltati in padella.
Insomma, sono l’alimento ideale per chi vuole sperimentare nuovi sapori a tavola.

Le proprietà

I carletti sono molto nutrienti e hanno un alto valore nutrizionale. Sono ricchi di vitamine e sali minerali, soprattutto vitamina A, C e ferro. Hanno proprietà antiossidanti e diuretiche e sono l’alleato perfetto per chi vuole prendersi cura del benessere dell’intestino.

Ristorante Miravalle ti propone un piatto primaverile proprio con queste erbette.

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